Профессиональный инструмент, предназначенный для тонкой работы с сыром. Благодаря своей конструкции и легко настраиваемыми и регулируемыми струнами, нож "Лира" идеально подходит для разрезания сырного сгустка, не разрывая сыр поэтому образуется меньше сырной пыли. Форма “лодочка” повторяет окружность чаши, что увеличивает сбор сырного зерна до 10%, собирая его со всех краёв и дна.